Sauerkirsche (Griotte)

(Literpreis € 91,43)  

Eau-de-Vie de Jean-Paul Metté

Inhalt :                          350 ml

Alkohol:                         45 % vol.

Bei Kirschbränden ist die wahre Destillierkunst gefordert. In unseren Verkostungen stellen wir leider oft sprittige Obertöne fest. Auch der Kirschgeschmack war uns für unsere hohen Ansprüche meist nicht ausgeprägt genug. Zum Glück gibt es aber auch positive Beispiele.

Im Brand von Metté spiegeln sich die natürlichen Fruchtaromen sehr schön wieder. Aber Vorsicht, der Trank will langsam erforscht werden. Daher anfangs nur mit der Zungenspitze vorfühlen und erst beim nächsten Schluck den restlichen Mundraum teilhaben lassen. Vor dem Genuß einige Minuten im Glas stehen lassen und die Entwicklung der Aromen mit der Nase verfolgen. Umso größer ist der Spaß anschließend.

Die Traditionsbrennerei Metté im malerischen Ribeauvillé im Elsaß wird inzwischen von Nathalie und Philippe Traber geführt. Während sich Nathalie Traber um die Verwaltung kümmert, brennt Philippe Traber in wohl unnachahmlicher Weise seine Edelbrände in 3 kleinen Kupferblasen. In Fachkreisen gilt er als einer der besten Destillateure in Frankreich, wenn nicht gar in ganz Europa. Dieser Meinung schließen wir uns uneingeschränkt an. Wir bezeichnen ihn schlicht als Künstler.

Obwohl die Fa. Metté längst Lieferant diverser mit bis zu 3 Sternen prämierten Restaurants ist, sind ihre Produkte gerade in Deutschland eher selten zu bekommen. Das wollen wir ändern. Wir haben die unserer Meinung nach besten Brände (ohne den anderen Unrecht tun zu wollen) in einer umfangreichen Verkostung direkt in der Destillerie ausgesucht und wollen diese einem breiten Publikum zugänglich machen.