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Schwarzer Holunder (Sureau noir)

(Literpreis € 91,43)  

Eau-de-Vie de Jean-Paul Metté

Inhalt :                          350 ml

Alkohol:                         45 % vol.

Schwarzer Holunder hat uns schon immer begeistert. Hängt vielleicht damit zusammen, daß in unserem Hof am Stammsitz 2  Holunderbäume stehen. Deren Früchte werden traditionell von einer Nachbarin zu Konfitüre verarbeitet. Ehrensache, daß wir ein paar Gläser davon bekommen. Ab sofort haben wir noch eine zusätzliche Möglichkeit zur Aromatisierung: Der passende Eau-de-Vie von Metté.

Komplexe Fruchtaromen mit leichtem Marzipane von den Kernen treffen auf eine recht wuchtige Alkoholisierung von 45 %. Beim Genuß viel Zeit lassen und am besten bei Zimmertemperatur vorher einige Minuten stehen lassen.

Die Traditionsbrennerei Metté im malerischen Ribeauvillé im Elsaß wird inzwischen von Nathalie und Philippe Traber geführt. Während sich Nathalie Traber um die Verwaltung kümmert, brennt Philippe Traber in wohl unnachahmlicher Weise seine Edelbrände in 3 kleinen Kupferblasen. In Fachkreisen gilt er als einer der besten Destillateure in Frankreich, wenn nicht gar in ganz Europa. Dieser Meinung schließen wir uns uneingeschränkt an. Wir bezeichnen ihn schlicht als Künstler.

Obwohl die Fa. Metté längst Lieferant diverser mit bis zu 3 Sternen prämierten Restaurants ist, sind ihre Produkte gerade in Deutschland eher selten zu bekommen. Das wollen wir ändern. Wir haben die unserer Meinung nach besten Brände (ohne den anderen Unrecht tun zu wollen) in einer umfangreichen Verkostung direkt in der Destillerie ausgesucht und wollen diese einem breiten Publikum zugänglich machen.
 

>>  Jean-Paul Metté * Metté * Destillat und Delikat *

 

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